Doc. dr. sc. Dora Bjedov sudjelovala je na 5. međunarodnoj znanstveno-stručnoj konferenciji FOOD INDUSTRY BY-PRODUCTS, održanoj 10. i 11. lipnja 2026. godine u Osijeku.
Na konferenciji je predstavljen poster pod naslovom “From Effluent to Ecosystem: Environmental Pathways of Small Brewery Waste”, autora doc. dr. sc. Dore Bjedov, prof. dr. sc. Krešimira Mastanjevića i izv. prof. dr. sc. Kristine Habschied. Poster obrađuje okolišne putove otpada koji nastaje u malim pivovarama, s naglaskom na moguće učinke na vodene, kopnene i atmosferske sustave. Posebna pozornost posvećena je organski bogatim otpadnim tokovima, uključujući otpadne vode, trop, kvasac, talog i emisije, kao i njihovim mogućim kumulativnim učincima na ekosustave. U radu je istaknuto da otpad malih pivovara može predstavljati vrijedan resurs, ali i potencijalni okolišni stresor ako se njime ne upravlja na odgovarajući način.
U okviru skupa predstavljeno je i autorsko poglavlje pod naslovom “Generiranje otpada tijekom proizvodnje piva u malim pivovarama – problem i rješenje”, objavljeno u knjizi Neke mogućnosti iskorištenja nusproizvoda prehrambene industrije – Knjiga 6. Poglavlje dodatno razrađuje problematiku nastanka otpada tijekom proizvodnje piva u malim pivovarama te mogućnosti njegova zbrinjavanja, iskorištenja i uključivanja u održivije modele gospodarenja nusproizvodima prehrambene industrije.
