U razdoblju od lipnja do prosinca 2025. godine proveden je studentski projekt „Fenolni spojevi u funkcionalnoj pšeničnoj travi: učinak biofortifikacije selenom“, financiran sredstvima Studentskog centra Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku. Projekt su provodile studentice prijediplomskog studija Biologije Franciska Stanić (voditeljica projekta) i Marija Gelenčir, uz stručno mentorstvo doc. dr. sc. Ane Vuković Popović i izv. prof. dr. sc. Rosemary Vuković. Cilj istraživanja bio je ispitati utjecaj različitih kemijskih oblika i koncentracija selena na nutritivnu vrijednost pšenične trave, s naglaskom na antioksidacijsku aktivnost i fenolne spojeve. Rezultati istraživanja doprinose boljem razumijevanju uloge selena u metabolizmu biljaka i potencijalnoj primjeni pšenične trave kao funkcionalne hrane u prevenciji malnutricije.
